Costa Rica tiene su propia versión de este clásico, con sabores únicos que varían según la región y la temporada. Aquí te presentamos algunas de mis favoritas:
Empanadas de queso y frijol
Estas son un clásico en todo el país. La masa se hace con harina de maíz, lo que les da esa textura crujiente por fuera y suave por dentro. El relleno puede ser queso blanco o frijoles molidos, ambos muy populares en la cocina tica. Son perfectas para acompañar un café recién chorreado o como merienda rápida. ¡Un sabor sencillo pero lleno de tradición!6
Empanadas de plátano
Originarias del Caribe costarricense, estas empanadas tienen una masa hecha a base de plátano maduro. El relleno suele ser queso mozzarella o algún otro tipo de queso suave, creando una combinación dulce y salada que es simplemente irresistible. Para mi ideales para el desayuno o para el café.3
Empanadas de chiverre
Un clásico de Semana Santa, estas empanadas tienen un relleno dulce hecho con miel de chiverre, tapa dulce y especias como canela y clavo de olor. La masa quebrada les da esa textura mantequillosa que se deshace en la boca. Es una receta heredada por nuestras abuelas y una tradición que sigue viva cada año en esta época especial.4
El pati
Desde Limón nos llega el pati, una empanada afrocaribeña rellena con carne molida bien sazonada con chile habanero y especias. Su masa amarilla, pintada con cúrcuma y huevo antes de hornearse, le da ese color vibrante tan característico. El pati no solo es delicioso; también cuenta una historia sobre la cultura afrodescendiente del Caribe costarricense. Es común verlo en estadios, ferias y calles limonenses.5
La magia detrás de las empanadas ticas
Cada variedad tiene su encanto y refleja algo especial sobre nuestra cultura: desde el sabor dulce del chiverre hasta el picante del pati caribeño. Las empanadas son más que comida; son una forma de compartir nuestra historia y celebrar nuestras raíces.Así que la próxima vez que disfrutes una empanada tica, recuerda que estás saboreando mucho más que un bocadillo: estás conectando con generaciones pasadas y celebrando la diversidad cultural que hace único a Costa Rica.
